日嚐旅行 Journey to Delicacies

 

今天一時興起想來做做看玉子燒 

每次去吃壽司我都一定會點玉子
雖然它很普通
但總抵擋不了它甜甜的滋味跟嫩嫩的口感

今天就來試著做做看
不用去壽司店也吃的到美味的玉子燒=]

  

稍微google了食譜
在冰箱翻找一陣
準備了這些食材

(一人份)
雞蛋 X2
味醂 1匙
鰹魚露 半匙
果糖 少許
牛奶 隨意 

醬汁的部分好像有很多種作法
以上材料跟比例也不完全是正統食譜裡寫的
反正第一次做自己吃就隨性一點吧XD

 

加入所有食材後用筷子攪拌
不用攪拌得太均勻
像這樣花花的煎起來口感會更有層次 花紋也會更漂亮^^

 

先在鍋底塗一點油
倒入薄薄一層蛋汁(倒太厚的話要煎很久表面就會焦掉了> <)
等蛋液稍微收乾就可以開始捲了(好難捲邊邊都破掉啦!)
捲好後推到邊邊再繼續倒下一層蛋汁(倒之前記得再抹點油)
重複以上動作直到蛋汁用完

 

捲好後放在鋁箔紙上包起來塑形
(最後一層大崩壞變得好不平整阿QQ)

   

待稍冷卻後就可以切片了!

 

雖然表面看起來凹凸不平但切面的紋路還蠻美的吧:目
口感滑滑嫩嫩的 濕了點 可以再煎久一點
味道稍甜 或許可以不用加果糖 

 

搭配日式蕎麥麵
再點綴一些昨晚的剩菜XD:素火腿杏鮑菇絲
灑上一點香鬆為了拍照好看XDD 

就完成一份美味的午餐囉:)