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上禮拜很榮幸受邀出席金馬紅毯酒會直擊後台
有別於酒會以往多委由飯店外燴
今年的金馬邀請王品牛排操刀款待國際影人們的餐點
十種主廚研發的精緻小點以finger food的形式呈現
為向金馬致敬
王品也推出王者榮耀金馬盛宴在門市常賣
影帝影后們吃的好料
我們市井小民也吃得到!
先來看看菜單吧!

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限量款待的氣泡水
aquagen為金馬53打造的黑耀金限定包裝真是美極了
而且是玻璃瓶身相當有質感

 

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餐前酒-香檳
喝起來像有氣泡的葡萄汁
我不懂酒 倒也覺得蠻好喝的

 

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普羅旺斯麵包和牛角麵包
搭配奶油以及綜合肝醬
我喜歡普羅旺斯麵包紮實的咬勁
而王品的綜合肝醬可說是老少咸宜
除了鵝肝還加入了豬肝
味道有點像火腿
有肝醬的香氣卻沒有肝醬的腥
是普羅大眾都能接受的口味

 

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沙拉-蘿美鮭魚焗牛肉

這是一道冷沙拉 連焗牛肉都是 酷吧
原以為是放涼了 在詢問店家後才知道主廚的用意就是要它是道冷菜
ok 只要美味我都能接受
喜歡牛肉剛好的份量及略重的口味
還有輕輕一咬即肉絲分離的口感
一旁還有燻鮭魚
第一道菜就海陸雙拼
一切都讓人感覺好奢華啊

 

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沙拉-香煎干貝杏鮑菇

相形之下這道溫沙拉較為失色
煎干貝香氣十足但甜度不夠
起司餅應該只是裝飾兼乘載用途 因為它輕薄到我吃不出味道
樓下的杏包菇倒是很多汁
沾著海鮮甜椒醬也不失為一道開胃的前菜

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湯-天使紅蝦濃湯

湯底是蝦頭熬成的蝦醬去煮的
中央那個(被遮住了)綠得不像話的果凍其實是加了菠菜的蒸蛋
因為我自己做過菠菜蛋所以我知道它顏色就是這樣 是天然的
店員介紹說蒸蛋可以攪散和湯一起喝
但這個動作實行起來有點困難
不過一口湯配一口蛋這樣倒也無仿
只是蒸蛋在蝦味濃郁的濃湯中不禁淪為只剩口感沒有味道的配角了

 

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湯-酥皮牛尾清湯

記得第一次嘗試牛尾清湯就是在王品
小時候覺得牛尾清湯amazing的好喝
到現在都還記得牛尾巴燉得軟爛又帶有微微黏稠膠質的口感
還有小時候也特別愛酥皮
酥皮真是一個雅俗共賞的發明
它出現在我家牛排以及王品的菜單上
二十年來沒被淘汰
看著酥皮那漂亮的圓弧以及揭開揭開那剎那飄出的熱氣
不管幾歲的人都會看得兩眼發直吧
搭配清湯的組合很適合我這年紀的人
因為我老了一開始就喝濃湯後面會吃不下

 

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主餐-王品牛小排

王品最經典的菜色非這塊慢火烘烤一個半小時的牛小排莫屬了
記得小時候(又在緬懷過去)很少接觸西餐
去吃王品=人生大事
初見帶骨牛小排=大開眼界
秘製醬料濃郁的風味以及帶筋彈性十足的口感是幼時的我對於高檔牛排的定義及認知
過了二十幾年再吃王品依然如同記憶中的美好
在西式牛排當道的今日
台式的王品牛小排可說是獨樹一格的美饌

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主菜-加勒比海龍蝦

來自加勒比海的野生龍蝦肉質細緻鮮美又結實

人家說和喜歡的人第一次約會不要點龍蝦
你會很狼狽 雙方也會很狼狽
沒空說話之餘抬起頭來還看見對方嘴邊的蝦殼還有滿手的腥
但話說回來被不喜歡的人應邀就可以點龍蝦
藉由龍蝦裝忙低頭挑肉不理對方
好但是王品的龍蝦很好弄所以不會有以上情節

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焗烤那半主廚都幫你切好了
用刀叉稍微挑撥離間一下就會分離
肉跟殼感情不好的程度大概就像吳宗憲和周杰倫
曾經密不可分但現在只剩下周圍的一些外來物(我說起司)在牽連
海鮮醬那半的感情稍微好一點所以要使點力
程度大概像是交往十年的情侶心靈很堅定但是肉體對彼此其實有點厭倦了
所以大概積極一點的攻勢就可以得到他的肉體(我指龍蝦)

海鮮醬有點類似五味醬 口味比較清爽
吃的時候建議先吃海鮮醬再吃焗烤

 

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甜點-熔岩巧克力冰淇淋 / 飲料-黑咖啡

嗯!一切開蛋糕體就有融化的巧克力流出 過關!
咖啡不酸澀但有點苦
配甜巧克力也算剛好

 

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甜點-法式布蕾蘋果塔

蘋果派還很搞剛的做成玫瑰花造型
味道我覺得普普
比較喜歡烤布蕾

 

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金馬套餐還有另項選擇-雙人35oz的濕式肋眼牛排
看起來肉量非常滂礡
下次找個食量大點的人來吃吧

 

*本文為餐廳邀訪食記 內文為真實感受

 

 

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【王品牛排】

官網http://www.wangsteak.com.tw/
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