日嚐旅行 Journey to Delicacies

我有時都覺得每次想吃哪間餐廳
不久之後就會收到寫文邀約
(哈哈哈)
難道這就是所謂的吸引力法則?

托高中好友的福
(她幫這家位在內湖的廚子市場做平面設計)
因此幫我和這家店牽了線
來吃吃東西寫寫文章

廚子市場的兩位留法主廚-Kim和Mandy
想把歐洲那種"吃好食物也能在很輕鬆的環境吃不必像上館子正襟危坐很拘束"的氣氛帶回台灣
礙於台灣時常下雨的氣候不適合真的將餐廳弄在戶外
便利用挑高的格局(漆成藍色的天花板)和物件的擺設(前方的甜點吧和後方的熟食攤 佇立在餐廳中央的歐式路燈)
在室內空間營造出戶外的氛圍
用餐空間相當愜意舒適

除了一樓二樓還有半層座位區
平時不開放
採預約制 可以和主廚討論菜色
算是比較fine dining的用餐形式

手工麵包盤 $160

廚子市場的麵包和甜點皆是出自甜美親和的Mandy之手
Mandy堅持只賣當日現做的麵包和甜點
當天的麵包盤是巧巴達和墨魚麵包
很有咬勁也Q彈
雖然一開始我很疑惑這麵包怎麼是冷的
不過Mandy說在歐洲人們習慣吃冷麵包
台灣人普遍認為上館子就是要吃熱騰騰剛出爐的麵包
如果客人有需求廚子也可以加熱
不過我覺得吃常溫的也非常好吃
友人在一旁直叫我別再吃了
留點等等後面有道厲害的牛頰肉一起配著吃

西班牙水果酒 $360

 西班牙水果酒雖然成份有四種烈酒
不過比例不高 加上有大量水果
喝起來酸酸甜甜挺清新的
適合夏天的上午來一杯

熱烤蔬菜 $320

烤蔬菜往往是一道不起眼卻出乎意料好吃的菜色
吃過幾次法式料理都有這深切的感覺
各種蔬菜-綠花椰 白花椰 紅椒 黃椒 蘑菇 蘆筍 黃瓜 馬鈴薯
經過鐵板燒烤
加點香料簡單調味更能彰顯蔬菜的清甜
真的是好吃

紅酒燉牛臉頰 $580

看看這個濃縮牛高湯和紅酒至近乎黏稠的醬汁就知道一定不簡單~~
牛臉頰的膠質一同化在醬汁裡
味道超棒
口感也是入口即化
些許部分稍乾像肉絲
但也不影響整體
因為滋味實在太棒了我真的不誇張
我們立刻又點了一份麵包沾著醬汁吃乾抹淨

如果真要和大嗑的牛頰肉相比
我覺得大嗑的肉質口感更柔軟
馬鈴薯泥也更香濃綿滑
但我個人更喜歡廚子的醬汁
各有各的好 都非常好吃

炙燒章魚 $420

看著厚實的大章魚觸角想像它的口感應該是帶有韌度的Q彈
沒想到竟然是軟嫩的!
調味上帶有一股微辣的熱情奔放感
我不確定是什麼香料
下頭襯著馬鈴薯切片和烤彩椒

羅勒透抽手工義大利麵 $420

Kim堅持不用便宜的九層塔而使用空運來台的進口羅勒葉做青醬
是許多客人都稱讚說這就是他們在義大利吃到的新鮮好味道
處理透抽的火侯掌握得很好
刀子切下去時還會噴汁呢
口感當然也很嫩
覺得有點可惜的是當天的麵條不夠彈牙

飯後來點甜甜
望著冰蛋糕櫃裡琳瑯滿目的精緻甜點
實在好難抉擇要吃什麼呀!
最後在Mandy的推薦下選了檸檬塔 蘋果塔和蒙布朗

迷迭香檸檬塔 $105

貼心的甜點師傅Mandy將檸檬塔設計成適合女生用手拿著一口咬下的大小
檸檬內餡味道酸卻相當溫柔
一點都不咬舌
帶點迷迭香滋味非常清新
塔皮也很酥脆
味蕾完全被這檸檬塔收服了
好好吃啊!!

翻轉蘋果塔 $160

精緻有層次的蘋果塔深得友人喜愛
但我個人還是比較愛檸檬塔啦>3<

栗子蒙布朗 $165

Kim說以前在法國她會為了吃到百年老店的蒙布朗大老遠地跑去排好幾小時的隊
現在不用排隊 在自己店裡就吃的到
外層的栗子泥綿密
裡層的蛋白霜輕盈
吃起來既香濃又輕飄飄

廚子最近也推出麵包外賣
但只有週三和週六
未來期望能天天都賣
更期望Mandy能開一家甜點麵包店在我家隔壁!!

＊本文為餐廳邀訪食記 內文為真實感受

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【廚子市場 Le Marché de Cuistot】

台北市內湖區基湖路3巷11號
(02)2659-8590
週一~週日 11:30~22:30
臉書(有menu)https://www.facebook.com/lemarchedecuistot/timeline

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