日嚐旅行 Journey to Delicacies

上侯布雄這種高級餐廳吃法國菜固然是種享受
但是生活化的小酒館讓好手藝變得更親切更casual
來法法小館吃不到魚子醬
來這兒吃的是家常卻精緻的好料

看法法小館帶有現代鄉村風的外表和裝潢就知道來這裡吃飯絕對不用正襟危坐
(和朋友笑得很大聲也沒關係)

餐點多為單點 也有套餐
這天我們四人共點了兩道燉飯兩道肉類主食 再來個甜味可麗餅
份量蠻剛好的

白酒&紅酒

紅白酒皆來自新世界
即開即飲 不需醒酒
紅酒質地輕薄 沒有厚實的感覺
不太喝酒的人也能接受
白酒比較酸點 但也順口

台法混血麵包盤 $190

擺盤很華麗的麵包盤
切邊料 鴨肝和肉醬做成的肉凍算是法國很家常的下酒菜
為什麼稱為台法混血呢
因為法法的主廚在肉凍裡加了鴨蛋黃和雞肝(噢 膽固醇!)
味道比較鹹
如果要吃完整塊肉凍三片麵包是不夠配的

芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯 $330

法法小館使用米其林主廚首選的Carnaroli義大利燉飯米
米粒圓潤 口感均勻 從裡到外是一致的生熟度
加了芋頭及蝦米讓這道以白醬為基底的燉飯多了濃濃的台灣味 非常特別
在其他義法料理餐廳可沒見過這種口味
芋頭和奶油的搭配讓我想到遼寧街一家港式海鮮餐廳的一道芋頭臘味煲
用的也是芋頭和奶醬的組合
看來這兩種滋味綿密濃郁的食材不論在中式料理或西式料理都很般配
來法法 一定要嚐嚐這道燉飯!

慢火燉嫩牛頰佐經典馬鈴薯泥 $400

自從在大嗑西式餐廳一嚐牛頰肉的美味後就愛上這部位了!
法法小館的牛頰肉燉得軟爛入口即化
飽含紅酒醬汁熬煮至黏稠的精華
一入口朋友個個讚嘆：好柔軟!
而有了牛頰肉當然也少不了馬鈴薯泥
法法的馬鈴薯泥應該過篩很多次 才會像幕斯一般綿密
個人覺得大蒜味重了點

牛肝菌菇燉飯 $330

牛肝蕈 杏鮑菇 美白菇和鮑魚菇
喜愛蔬食蕈類的人看到這種組合眼睛都亮了吧
這道燉飯的味道層次沒有芋頭蝦米來的豐富
就是菇類和大蒜味
和剛剛讚不絕口的芋頭蝦米燉飯相形之下顯得普通了
比較推芋頭蝦米!
(一直不斷洗腦讀者芋頭蝦米 芋頭蝦米 芋頭蝦米...)

煎鴨胸佐莓果醬汁 $450

用小火慢煎 沒有接觸過熱火的鴨胸肉質柔軟細緻 呈現漂亮的粉紅色
除了淋上鴨油封住鴨肉的香氣 還搭配藍莓醬
個人很喜歡這樣的組合

一旁的配菜是千層馬鈴薯塔及...炒高麗菜!
熱炒味十足的炒高麗菜很好吃
再次讓我見識到法法的主廚真的很會將台灣味體現在法式料理上

Kusmi tea $180

不甜膩的冰茶
喝起來有股淡淡的清香

現在店內還可以選購茶葉罐頭
Kusmi家的茶葉罐印花都很漂亮
充滿俄羅斯的裝飾風情

法式甜味可麗餅-海盜-火焰萊姆酒香蕉 $290

可麗餅華麗登場!
倒下萊姆酒燃燒冒出藍色火苗的瞬間讓我拍得很措手不及

薄薄的可麗餅皮中間夾著香蕉
外面淋上巧克力醬 果醬
再浸漬萊姆酒和融化的香草冰淇淋
可說是罪惡得一團亂啊
一下就被朋友們掃光光了

下次如果還有機會來法法
我想吃吃看炸肉丸 松阪豬義大利麵 紅酒燉牛肉義大利麵 墨魚燉飯 鹹的可麗餅......(呃也太多了吧!)
看來得找三五好友一起來了

＊本文為餐廳邀訪食記 內文為真實感受

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法式：
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【法法小館Fafa Voilà】

台北市大安區延吉街164號1樓
(02)2771-1628
週一~週日 11:30~22:00
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官網http://www.fafavoila.com.tw/

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