老宅麵包坊到底多有吸引力？
走訪一次位在桃園中壢街道上的M PAIN就知道了
沒有鋪張的招牌 隱身在中央西路上的M PAIN原是一般舊宅院
在老闆夫妻的打造下成了獨樹一幟的麵包坊
綠磚花窗的老宅本就充滿人情味 加上一點綠意及乾燥花的妝點 更顯得閒適愜意
白色招牌上寫的M PAIN意思是“我的麵包”
老闆用最天然的食材 最講究的工法做麵包
讓來到M PAIN的客人一同感受法式麵包的純粹
有別於一般麵包店同樣種類的麵包堆疊成一大盤的陳列
M PAIN的麵包量少質精 擺置在不同材質的器皿上
除了每日固定出爐的經典可頌 長棍系列 還有其他數種麵包 以及依照時節推出的甜點
光是長棍就有好幾個種類 傳統長棍 鄉村長棍 鳥越法印長棍 比茲長棍 墨魚長棍...一個瞬間真的會不知該從何下手
還有這裡隨時有專業的店員 依照客人喜好為客人挑選適合自己的麵包
我當時就聽到有位太太和店員說：我先生對XXX過敏腸胃又不好他可以吃哪一種麵包XD
我一直很想拍到餐檯上全是剛出爐麵包的盛況
無奈假日人潮一直湧進來(真的是一直)
等到客人散去麵包架也快要空了XD
順帶一提 m pain下午一點半開始營業 依照假日來客量大概三個小時就賣完了
(精選幾款國外淡啤酒及果汁 包裝非常可愛！)
“麵包才是主角”
店主這麼和我說
所以店裡不賣花俏的飲料 這裡沒有小貓小狗拉花的拿鐵 因為不想喧賓奪主
以麵包為主搭配其他食材才是老闆的初衷
冰櫃裡有進口的起司 火腿 手工奶油 果醬可以搭配麵包
未來也計畫開放二樓座位區 推出拼盤小食的餐點
天氣好的時候後院會擺設長桌
點點陽光映在斑駁的水泥牆上
彷彿在尋常人家的庭院裡野餐
在大樹及白色帷幕下度過一個充滿麵包香的下午
店主幫我們精選了幾款經典麵包
麵包籃裡的是比茲長棍 還有季節限定的草莓達克瓦茲
藍色盤子上的是兩款甜麵包-香草巧克力和可可麵包 招牌原味可頌以及蜂蜜檸檬麵包
拍完照店員貼心的幫我們把麵包切成片狀 方便分食
又拿了好幾罐果醬和自製的抹醬讓我們試味道
我特別喜歡英橋夫人的檸檬萊姆果醬和柑橘威士忌果醬 一般市售果醬較少見的口味
離開店裡前各帶走了一瓶 配早餐的水煮蛋或是優格也很讚
我最喜愛名為Pain au miel et confit的蜂蜜檸檬麵包
口感柔軟同時有咬勁 散發著淡淡的蜂蜜香氣還有果皮的清香
令人愛不釋口
媽媽最愛比茲長棍
長棍麵包的成分是麵粉 水 酵母和食鹽 添加其他成分就不能算是長棍
不含油脂的麵團 拿在手中不油膩 吃在嘴裡不乾柴
咀嚼麵包後口頰留香 我想這就是功夫所在吧
可頌和長棍同是M PAIN的招牌
通常我不太愛吃可頌 因為時常流於奶油味過重 外皮過於酥油
吃第一口會很幸福 但吃完一整個會很膩
酥脆的外皮 鬆軟的內餡 可頌該有的口感M PAIN都做到了 吃完卻完全不會乾膩
再次見證了麵包師傅的功夫
即將推出的自製手工抹醬-大黃果醬以及豬肉抹醬
我只在傑米奧立佛的節目中看過他常料理大黃 卻從來沒吃過
沒想到今日會在一家麵包店裡吃到大黃做的果醬
大黃有一個特殊的香味 我不知道該怎麼形容 總之是個接受度很高的酸甜滋味
果醬中還可見大黃粗短的莖梗纖維 據說吃了會讓你超順暢
哈哈哈哈哈好想整罐帶回家！
豬肉抹醬也很棒 不會腥鹹 調味不會過重
和長棍很搭 轉換一下果醬清一色的甜味
是說 麵包好吃沾什麼都好吃啦XD
草莓達克瓦茲
達克瓦茲是由蛋白 杏仁粉和糖製成的蛋白餅
外層薄脆 吃起來鬆鬆的很有空氣感
中間是香草醬 還可以清楚看見一顆顆黑黑的香草籽
草莓大顆又新鮮
但我還是喜歡這裡的麵包多於甜點
不只內餡是巧克力 麵團也是巧克力 徹頭徹尾的巧克力杏仁可頌是爸爸的最愛
因為他喜歡吃剛出爐 烤得熱呼呼的麵包
熱熱吃更能凸顯巧克力的濃郁 不是死甜 而是帶淡淡萊姆酒香的層次
已經被長棍沖昏頭的媽媽則是對吐司狀的瓷器愛不釋手
還追問店員有沒有賣 要去哪買
結果是老闆從日本帶回來的 而且才三百日幣
覆盆子焦糖阿曼是布列塔尼的傳統點心麵包
和可頌同樣原料 但是做工更複雜
反覆壓摺的千層麵糰裹著一層焦糖 閃著溫潤的黃色光澤 剛出爐時還刻意倒著放避免沾黏
一刀切下立刻四分五裂 卡滋卡滋的 因為太酥脆了
覆盆子果醬和焦糖的香氣酸甜迷人 好吃得不得了
(老闆的東京藍帶廚藝學校證書)
離開時庭院的黃燈泡亮了
揮別一下午的閒情逸致前我許個願：趕快來台北開分店！
【M PAIN Boulangerie & Pâtisserie】
桃園市中壢區中央西路二段224巷
(03)401-5819
週一～週日(不定休 臉書公告) 13:30~20:30(賣完為止)
臉書：https://www.facebook.com/MPAINBP/
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