日嚐旅行 Journey to Delicacies

好久沒有寫小廚娘日誌了!
因為接到"news98 全民出好菜"活動的徵文邀請
又重新燃起我的料理魂!(什麼啊...)
活動規則只有一項：必須使用"HOKTO好菇道"的產品發揮創意做出一道30分鐘內可完成的菜餚
(沒想到每天看"奧利佛30分鐘上菜"我也有機會來個"莎拉蕭30分鐘上菜"哈哈哈XDDD)

不過要做什麼樣的菇菇料理呢
最常見的大概是蘑菇卡布其諾和菇菇咖哩吧?!
不過現在天氣這麼悶熱
比較適合吃清爽口味的
就來弄個有點南洋風味的菇菇米線蘿蔓盅吧!

好菇道的產品好便宜啊!!
一包菇菇才$19!!
兩包就能炒成好大一盤!!

食材：
越南米線
美國蘿蔓心
好菇道-雪白菇
好菇道-鴻喜菇
豆皮

醬料：
蒜蓉辣椒醬
蠔油
醬油
烏醋
鮮味炒手
麻油
和風醬 

套句jamie oliver常說的:first things first
因為是30分鐘上菜 先把鍋鏟的前置作業都準備好(覘板放好 燒好熱水 烤箱預熱)
不過這食譜用不到烤箱 先把水燒開就好等著下米線跟煮菇菇

米線泡冷水10分鐘

好菇道的產品標榜拆封不須清洗就可直接下鍋
果然很乾淨都沒有土
不過我還是習慣性的泡水稍為清洗

豆皮切絲(可再切段切細點)

下米線 大約煮10分鐘是我覺得口感最好的

米線起鍋泡水冰鎮(防止繼續加熱&揪結)
別泡太久 會吸水
立乾後拌入柚子和風醬

同鍋煮米線的水繼續汆燙菇菇約2分鐘
同時先炒豆皮絲

接著下菇菇一起拌炒調味

加入蠔油 蒜蓉辣椒 些許醬油和鮮味炒手
調味料的比例依個人喜好自行調整
最後加點烏醋和麻油提香(重要!亮點!)

組合起來~適合夏天食用的醬味菇菇米線蘿蔓盅~完成!
晚餐就吃這幾捲
再配上一碗綠豆薏仁
夏天都不熱了:)